আমি মনে করি যে এটি গ্রহণ করার সবচেয়ে সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি হল মাইলার্ড প্রতিক্রিয়া গ্রহণ করা। আমি মনে করি স্বাদ সম্পর্কে সবচেয়ে আকর্ষণীয় বিষয় হল এটি অত্যন্ত কংক্রিটের এই সংযোগস্থলে অবস্থিত-অণুগুলির উপর ভিত্তি করে, যা আমরা পরিমাপ করতে পারি, বাস্তব পদার্থ-এবং ব্যক্তিগত। স্বাদের বিজ্ঞান সম্পর্কে চিন্তা করা কতটা গুরুত্বপূর্ণ তার একটি দুর্দান্ত উদাহরণ এটি।