কার্যকরী খাবারে জৈব সক্রিয় উপাদান থাকে যা শরীরের ক্রিয়াকলাপের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। নিয়মিত পরিমাণে খাদ্য গ্রহণ করলে এগুলি স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং কিছু রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। আর্টিচোক অ্যাস্টেরেসি পরিবারের একটি সদস্য। এটি খাদ্য এবং ওষুধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।