বিজ্ঞানীসকলে আচাৰৰ বিষয়ে স্বাস্থ্য দাবীৰ ক্ষেত্ৰত কল্পকাহিনীৰ পৰা সত্যক পৃথক কৰাৰ ক্ষেত্ৰত অগ্ৰগতি লাভ কৰিছে। আপুনি গেলামালৰ দোকানত পোৱা বেছিভাগ "দ্ৰুত আচাৰ", অৰ্থাৎ তিয়ঁহ (বা অন্যান্য আচাৰযুক্ত শাক-পাচলি) ভিনেগাৰ-আধাৰিত ব্ৰথত কেইদিনমানতকৈ বেছি সময়ৰ বাবে আম্লিক কৰা হয়। এই দ্ৰুত আচাৰৰ কিছুমান তাপ-প্ৰক্ৰিয়া কৰা হয় যাতে সেইবোৰ দোকানৰ আলমত দীঘলীয়া সময় ধৰি থাকে আৰু আপোনাৰ ক্ষতি কৰিব পৰা ৰোগাণুবোৰ ধ্বংস কৰে।