কাৰ্য্যকৰী খাদ্যত জৈৱ সক্ৰিয় উপাদান থাকে যাৰ ফলত শৰীৰৰ কাৰ্য্যত উপকাৰী প্ৰভাৱ পৰে। যেতিয়া নিয়মিত আহাৰৰ পৰিমাণত সেৱন কৰা হয়, তেতিয়া ই স্বাস্থ্য উন্নত কৰিব পাৰে আৰু কিছুমান ৰোগৰ আশংকা হ্ৰাস কৰিব পাৰে। আৰ্টিচোক এষ্টাৰেচি পৰিয়ালৰ সদস্য। ইয়াক খাদ্য আৰু ঔষধত বহুলভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।